Que serions-nous sans les protéines? Honnêtement, pas grand-chose. À moins d'être nés de la dernière pluie, nous sommes tous et toutes au courant que les aliments protéinés sont essentiels pour assurer le bon fonctionnement de notre organisme. Une voiture sans gaz, ça ne va pas bien loin! Maintenant que notre analogie mécanique douteuse est passée, attaquons-nous au cœur du sujet.